挖荠菜

挖荠菜，是跟王大爷学的，也算是一种家教。

他对待荠菜这种江南的传统美食一直表现出难得一见的超级耐心，从挖、洗、撩、切、宰、和肉馅，包馄饨，裹春卷，炸春卷，每一个过程都任劳任怨，向来以为，美食往往纠缠着耐心，越好吃的东西越需要耐心。反正，王大爷出品的荠菜馄饨和油炸荠菜春卷，我吃了几十年都觉得是人间至味，何况，吃过的都说好。

春未到，田间地头已冒出不少荠菜，一早学王大爷的耐心，带着小刀，选尚未开花抽苔的，挖了满满一篮子。

度娘说，荠菜养人，看来正好用得上。

我的小狗丹麦今天感冒了，但它还是很体贴地陪着我挖荠菜。

——作者为成都金堂坡坡上有机农场的王菱女士，这家农场盛产有机纸皮核桃和有机柠檬