大棉被辣酱

犧牲早課，製作糍粑辣醬。

配方：四川二荊條，小米椒、燈籠椒。都是干的。洗淨泡軟(一天一夜)。大蒜六頭。姜二三兩。冰糖三兩。鹽適量。非轉菜籽油半斤。

製做：將泡軟的辣椒以及蒜和姜切碎一下，分幾次將冰糖、鹽一併放入破壁機(一次打不了很多)，打成辣醬。

鐵鍋燒油熱，放入打好的辣醬，翻炒至香味四溢。

出鍋涼涼裝罐冰箱冷藏。再冷一點放置窗外即可。

一切和辣有關的菜都可放點糍粑辣醬，也可直接食用，尤其適用於火鍋底湯。

另外一個重要的用途，省棉衣和暖氣費，看看就會通身大汗。實在是嚴冬居家取暖必備大棉被辣醬。
 

——燿昇早課製做