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优质柠檬的辨别方法

时间:2016-12-15  作者:小文   来源:http://www.bannong.com.cn

要烹饪出美味的柠檬菜肴,首先要懂得如何挑选优质的柠檬。柠檬看起来不都一样吗?其实不然,有些柠檬成熟到正好适合吃的时候,有些还需再放一段时间才适合食用。挑选时应该注意挑那些果肉饱满、香味沁人的柠檬,这样的柠檬一般比较新鲜。

第一步 观察

果肉饱满的柠檬一般表皮纹理细致、光滑且富有光泽,那些表皮没有光泽且带有色斑的柠檬一般不大新鲜,挑选时应该注意。此外,表皮颜色过于暗淡或过于鲜艳的柠檬在新鲜度方面可能有所欠缺。

第二步 用手触摸

宜选择手感光滑的柠檬,手感凹凸不平的柠檬一般果肉不丰满。新鲜的柠檬表皮坚硬、有沉甸甸的重量感,避免选用表皮摸起来坚硬而且有色斑的柠檬。

第三步 检查蒂部

观察蒂部的话,新鲜度就将一目了然。蒂部是明亮绿色的为新鲜的柠檬,有些打焉儿或发黑的柠檬就不那么新鲜。
 

——图片由瓣秾网提供

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