你的健康掌握在选购食品的人手里

因接待过一些知名医生，我发现很多医生对自己的保健几乎没有。感冒了就吃点感冒药，其实这不能解决根本。

大家都知道，每个人都有24%的癌细胞，肾好肝好，人就是有一些毛病，只要这两个“发动机”好，就不会出现太大的问题。国人目前最大的毛病就是肾的问题，主因即是饮用水出现了问题。说白一句话，自来水本来是可以喝的，但城市人现在根本不敢喝。如果大面积发生疾病，第一就是因为水源，第二才可能因为空气。包括云南、贵州的癌症村，都是因为水源遭受污造成的严重后果。肾的保健，水是至关重要的。

现在我们中有很多人富起来了，但是他们的消费并理念没有按照健康的方式进行，一些人愿意花50万元买一个包包，但却不愿意花50万元买有机食材。

甚至很多人喜欢买进口的水果，且不论进口水果是好与坏，这种生活方式本身都是不对的。中国有句古话：“一方水土养一方人”，广东人爱吃荔枝，如果想吃北京的水蜜桃，偶尔尝尝鲜是可以的。但因为广东与北京两地的气候不同，经纬度不同，长期食用都是不可以的。比如一些人偶尔吃一点国外的水果，解解馋就好了。倘若再如一些人愿意花大钱买国外的水，更是不对的。

外国人喜食生食，如有些国家的人不仅爱吃生的蔬菜连生牛肉也爱吃，但大多数中国人是喜欢吃熟食的，即使我们偶尔吃一些生食，也仅为辅助的食材。

中国三样东西传承下来的：酒、酱油、醋，都是发酵的东西。而我们中有很多人并不知道茶怎么喝是正确的，有些人越喝越不好，还有睡不着觉的。这里除了有茶多酚的原故，还因寒气所致的结果。而夏季脾胃虚寒，应该多喝红茶或普洱熟茶等才是正确的。

一些人并不注重中国传统的文化，光挣钱不讲生活的本质。我看到个别做金融和财务的人，找来退了休的老人家，其中有拄着拐杖来的，来到我们有机生活体验馆。我便说：“阿姨，您一定要把生命拉长，现在国家给您发退休金，您的生命越长越赚。你现在还能走，如果过两年你不能走，一天给您一万元钱您也不会幸福的。”我因此劝慰他们这些老人家，不要把钱放在银行里理财，应该用它来购买有机食材，从而养护自己身体。

我们说的有机食品不是药，很多人对有机食品有误区。其实，我们做有机食品的人，只是把食物还原到本身的味道和营养价值，就是这么简单!

上海食全食美位于嘉定的有机农场生机盎然

我们小时候，一年吃过几次肉?大多吃青菜和红薯。而且早年的中国，建水坝修大型工程也需要很多人，他们虽然吃的简单但仍然顺利地完成了许多重大项目。今天的人们，几乎天天大鱼大肉，很多人却不去选择有机的食品。还有一些人把“转基因”怪到国家的头上，但国家愿意让你吃转基因食品吗?

电视上也经常说，少食路边的烧烤和麻辣烫，因这里面的原材料、配料都可能有问题。以前味精是海藻提炼的，但现在几乎全是化工品，它一遇高温就是严重的致癌物质——难道我们不害怕吗?一个一心“要死”的人，拉50个人去劝他可能都劝不了。伪劣的食品太多都是因为有买卖：有卖才会有买，有买才会有卖。因此，您的健康掌握在购买食品的人手里!

可叹的是，中国大多数人还是没有健康的意识。我引导来我们有机体验馆的人们，多吃有机蔬菜再吃一些菌菇类，最后少吃一点肉食就可以了。

我坚信，当做有机食品的人越来越多时，坚持下来就有美好的未来!坚持吧!过两天上海要开国际的有机展。我来上海5年了，每年我都去……
 

——根据陈友全大厨于2016年5月21日在上海食全食美有机生活体验馆的录音整理而成