日期:2016-09-19  作者:罗长松

菜肴能否做到色、香、味、形、质俱佳，一方面取决于烹调技术，另一方面取决于原料本身的好坏，以及选用是否适当。所用动物性与真我性的原料，都会因季节和不同部位的差异，质地上有老嫩、肥瘦的区别。烹调时应根据这... [查看详情]