有机茶，慎勿贱饮之

本文供由武夷茶而论消费。

从唐代开始，虽没有明确“乌龙茶”这后世广泛传扬的名称，但与之戚戚相关的“武夷茶”却已享誉中原：

唐代元和年间(806-820)，古文家孙樵在其《送茶焦刑部书》中提到，“此徒皆春雷而摘，拜水而和，盖建阳碧水丹山(指武夷山)之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之”。

唐末五代年间的状元徐寅在《谢尚书惠蜡面茶》中也说道：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙，飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船，金槽和碾沉香木，冰棍轻涵翠楼烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉”。

武夷茶在唐时已然作为馈赠珍品，供人相与应酬。孙樵的“慎勿贱用之”，说明此时武夷茶味醇而名贵，当为唐时各茶类翘首; 徐寅的“飞鹊印成香蜡片”，则说明武夷茶焙制工艺于此时具备了一定的规模和水平。

福州林则徐纪念馆珍藏的古代茶具

至宋代，武夷茶已是茶中极品，成为文人雅士争相赋诗的对象。

著名文学家范仲淹《斗茶歌》云：“年年春自东南来，建溪先暖冰微开，溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。……斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。”可见品饮武夷茶是当时文士颇具代表性的休闲活动。

诗人苏东坡在《咏茶诗》中有言：“君不见，武夷溪边栗粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”作为宋代文人斗茶的“杀手锏”，此时的武夷茶已位列茶中魁首，焙制工艺与外形品味也日臻完善。

武夷山有机茶园

如今，价值观和健康、生态和道德形象出现在生产模式和销售中。这不是突然因内疚而产生的责任感，而是大量信息和生态学家、消费主义者组织的提升意识运动的效果。

马尔库塞(Marcuse)于1964年曾指出：“大多数流行需求需要释放，需要快乐，需要根据广告付诸实践和消费，需要爱他人所爱厌他人所厌，这些属于虚假需求一类。”

到了2002年，联合国开发计划署(UNDP)提供了引人注目的观察结果，每年全球广告费用约是消除全球饥饿，提供饮用水、提供住房和控制传染病的总费用的10倍。

之所以建议饮用有机茶，是因为它可能提供了更多的环境保护，既是消费者的本体偏好，同时也是在享用安全、健康和真正的美好。

——文字引用《乌龙茶百问百答》、《可持续消费、生态与公平贸易》、《Viveret,2002:39》部分内容，图片由瓣秾摄影